ANTEP FISTIĞININ İÇERDİĞİ VİTAMİN VE MİNERALLER
Antep fıstığı içeriğindeki etken maddeler sayesinde tam bir vitamin ve protein deposudur. Bir avuç fıstık, bir kişinin günlük yağ ihtiyacının tamamını karşılayabilir.
Dana etine kıyasla iki kat daha fazla protein içeriyor.
Genellikle balıklarda bulunan fosfor ve B1 vitaminini bol miktarda içeriyor.
Ayrıca C ve E vitamini bakımından da oldukça zengindir.
ANTEP FISTIĞININ FAYDALARI NELERDİR?
-Antep fıstığı içeriğinde kolesterol olmadığı için kandaki kolesterol seviyesi düşürüyor, düzene sokuyor. Kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu görev yapıyor.
-İnce bağırsakta glikoz emilimini azaltarak kan şekerini düzenliyor. Şeker hastaları için sağlıklı bir besindir.
-Akciğer rahatsızlıklarında göğsü yumuşatıyor, öksürüğü azaltıyor.
-Beyin fonksiyonlarının gelişmesine yardımcı oluyor.
-Grip ve nezle gibi kış hastalıklarının daha kısa sürede atlatılmasını sağlıyor.
-Lifli yapısı sayesinde sindirim sistemini düzenliyor.
-İnce bağırsakta glikoz emilimini azaltarak kan şekerini düzenliyor. Şeker hastaları için sağlıklı bir besindir.
-Akciğer rahatsızlıklarında göğsü yumuşatıyor, öksürüğü azaltıyor.
-Beyin fonksiyonlarının gelişmesine yardımcı oluyor.
-Grip ve nezle gibi kış hastalıklarının daha kısa sürede atlatılmasını sağlıyor.
-Lifli yapısı sayesinde sindirim sistemini düzenliyor.
ANTEP FISTIĞININ ÜRETİLDİĞİ İLLER
Türkiye’de, Adıyaman, Gaziantep, Kilis, Siirt, Şanlıurfa Kahramanmaraş (Pazarcık ilçesinde) illerinde fıstık üretiliyor.
Adıyaman, Gaziantep, Kilis, Siirt, Şanlıurfa Kahramanmaraş illerinde üretilen fıstıkların Gaziantep ilinde komisyoncular aracılığı ile yurt içi ve yurt dışı satışı yapılıyor.
Fıstık ağacı sıcak hava ortamında yetişen bir bitkidir.
Gaziantep, Kahramanmaraş, Kilis, Urfa, Siirt illerinde sıcaklık fazla olduğu için bu illerde fıstık yetişiyor.
Sıcaklığın yüksek olduğu bu illerde yetişen fıstığın tanesi iridir. Fıstığın yağ, yeşillik ve lezzet oranı düşüktür.
Adıyaman’ın Besni, Gölbaşı, Tut ilçelerinde sıcaklık derecesi Gaziantep, Urfa, Kilis, Maraş ve Siirt illerinden daha düşüktür.
Adıyaman’ın Besni, Gölbaşı, Tut ilçelerinde yetişen Fıstığın tanesi, biraz küçüktür. Yağ oranı, yeşilliği, lezzeti daha yüksektir.
Türkiye’de, Adıyaman, Gaziantep, Kilis, Siirt, Şanlıurfa Kahramanmaraş (Pazarcık ilçesinde) illerinde fıstık üretiliyor.
Adıyaman, Gaziantep, Kilis, Siirt, Şanlıurfa Kahramanmaraş illerinde üretilen fıstıkların Gaziantep ilinde komisyoncular aracılığı ile yurt içi ve yurt dışı satışı yapılıyor.
Fıstık ağacı sıcak hava ortamında yetişen bir bitkidir.
Gaziantep, Kahramanmaraş, Kilis, Urfa, Siirt illerinde sıcaklık fazla olduğu için bu illerde fıstık yetişiyor.
Sıcaklığın yüksek olduğu bu illerde yetişen fıstığın tanesi iridir. Fıstığın yağ, yeşillik ve lezzet oranı düşüktür.
Adıyaman’ın Besni, Gölbaşı, Tut ilçelerinde sıcaklık derecesi Gaziantep, Urfa, Kilis, Maraş ve Siirt illerinden daha düşüktür.
Adıyaman’ın Besni, Gölbaşı, Tut ilçelerinde yetişen Fıstığın tanesi, biraz küçüktür. Yağ oranı, yeşilliği, lezzeti daha yüksektir.
Antep fıstığının kalitesini ve lezzetini belirleyen sıcaklık, yeşillik ve yağ oranıdır.
Sıcaklığa bağlı olarak Kilis, Urfa, Gaziantep, Siirt, Kahramanmaraş illerinde yetişen fıstığın tanesi daha büyüktür. Yeşilliği, yağı oranı ve lezzeti azdır.
• Besni, Gölbaşı, Tut ilçelerinde yetişen fıstığın tanesi, küçüktür. Yeşilliği, yağ oranı lezzeti yüksektir.
• Yeşili, yağı oranı ve lezzeti daha fazla olan Besni, Gölbaşı, Tut ilçelerinde yetişen fıstık, Gaziantep Kilis, Urfa, Siirt’te yetişen fıstıktan daha lezzetlidir.
• Gaziantep Kilis, Urfa, Siirt’te yetişen fıstık, ağırlıklı olarak kavrulmuş çerez ve kuruyemiş fıstığı olarak satılmakta ve tüketilmektedir. Bu illerde yetişen fıstıklar baklava, katmer, sarma, lokum yiyecekleri üretiminde kullanılmamaktadır.
• Besni, Gölbaşı, Tut ilçelerinde yetişen fıstık, Türkiye’de baklava, künefe, helva, sarma, çikolata, Katmer, Lokum üretiminde kullanılmaktadır. Türkiye’de Tüketimi en fazla olan fıstıktır.
Türkiye’de Adıyaman, Gaziantep, Kilis, Siirt, Şanlıurfa Kahramanmaraş illerinde üretilen fıstıkların yurt içinde ve yurt dışında pazarlanması ve satışı Gaziantep ilinde yapıldığı için Antep fıstığı diye adlandırılmakta ve satılmaktadır.
BESNİ GÖLBAŞI TUT İLÇELERİNDE ÜRETİLEN FISTIK ÜRÜNÜN DÖRT TEMEL ÖZELLİĞİ VE SORUNU VAR.
Üretim, maliyet, kalite, pazarlama.
Türkiye’nin en lezzetli ve kaliteli fıstığı yetiştiren.
Besni, Gölbaşı, Tut ilçelerinde üretilen fıstığın işleme ve pazarlama merkezi ve kuruluşları yoktur.
Türkiye’nin en lezzetli ve kaliteli fıstığı yetiştiren.
Besni, Gölbaşı, Tut ilçelerinde üretilen fıstığın işleme ve pazarlama merkezi ve kuruluşları yoktur.
Türkiye’nin en kaliteli ve lezzetli fıstığını üreten Besni, Gölbaşı, Tut İlçelerinin fıstık üreticileri, ürettikleri fıstığı, fıstık işleme ve pazarlama kuruluşlarının olduğu Gaziantep’e götürüyorlar. Gaziantep fıstık pazarlama komisyoncularına değerinin altında satıyorlar.
Gaziantep fıstık pazarlama komisyoncuları yağ, yeşillik ve lezzeti daha yüksek olan baklava, künefe, helva, dondurma, sarma, çikolata üretiminde kullanılan Besni Gölbaşı Tut ilçelerinde üretilen fıstığı Antep fıstığı adıyla daha yüksek fiyata satıyorlar.
Besni, Gölbaşı, Tut İlçeleri Fıstık Üreticileri üretiyorlar. Az para kazanıyorlar. Gaziantep fıstık toptancıları ve ihracatçıları çok para kazanıyor.
Besni, Gölbaşı, Tut İlçeleri Fıstık Üreticileri üretiyorlar. Az para kazanıyorlar. Gaziantep fıstık toptancıları ve ihracatçıları çok para kazanıyor.
BESNİ, GÖLBAŞI, TUT İLÇELERİNİN FISTIK ÜRETİCİLERİNİN ÜRETTİKLERİ FISTIĞI DEĞER FİYATİNA SATMALARI VE ZENGİNLEŞMELERİ İÇİN
Birincisi
Besni, Gölbaşı ve Tüt ilçelerinde, Fıstık işleme ve pazarlama kuruluşlarının olması,
Üreticinin ürettiği ürünü, kendi bölgesinde değer fiyatına satması,
Fıstığın Besni, Gölbaşı ve Tüt ilçelerinde işlenmesi ve pazarlanması,
Hem fıstık üreticisinin kazanması ve zenginleşmesi hem de fıstığı işleyen ve pazarlayan esnafın kazanması ve zenginleşmesi gerekir.
Besni, Gölbaşı ve Tüt ilçelerinde, Fıstık işleme ve pazarlama kuruluşlarının olması,
Üreticinin ürettiği ürünü, kendi bölgesinde değer fiyatına satması,
Fıstığın Besni, Gölbaşı ve Tüt ilçelerinde işlenmesi ve pazarlanması,
Hem fıstık üreticisinin kazanması ve zenginleşmesi hem de fıstığı işleyen ve pazarlayan esnafın kazanması ve zenginleşmesi gerekir.
İkincisi
Fıstık üretilen köylerde, fıstık üreticiliği birliği kooperatifi kurulmalıdır.
Fıstık üreticileri kooperatifine üye olmalıdır.
Kooperatif tarafından köyde fıstık işleme kurumları kurulmalıdır.
Fıstık işleme kurumlarında fıstık üreticileri çalışmalıdır.
Kooperatif tarafından Ankara, İstanbul, İzmir, Antalya, Adana, Mersin, Bursa, Samsun Tekirdağ, Erzurum illerinde pazarlama büroları kurulmalıdır.
İllerde kurulan pazarlama temsilciliklerde (Bürolarda), pazarlama işini kooperatif üyesi üreticilerinin yakınları görevlendirilmelidir.
Kooperatif bünyesinde nakliyeciler oluşturulmalıdır. İşlenen fıstık, bu nakliyeciler tarafından illerdeki temsilciliklere taşınmalıdır.
Kooperatif tarafında işlenen fıstık bu illerdeki pazarlama temsilcilikleri (büroları) tarafından pazarlanmalıdır.
İşte o zaman, köylünün ürettiği fıstık değer fiyatına satılacaktır.
Türkiye’nin en kaliteli ve lezzetli fıstığını üreten Besni, Gölbaşı ve Tut
Köylüsü zenginleşecektir.
Fıstık üreticisi köylünün kalkınmasının ve zenginleşmesinin tek yolu kooperatifleşmektir.
Fıstık üretilen köylerde, fıstık üreticiliği birliği kooperatifi kurulmalıdır.
Fıstık üreticileri kooperatifine üye olmalıdır.
Kooperatif tarafından köyde fıstık işleme kurumları kurulmalıdır.
Fıstık işleme kurumlarında fıstık üreticileri çalışmalıdır.
Kooperatif tarafından Ankara, İstanbul, İzmir, Antalya, Adana, Mersin, Bursa, Samsun Tekirdağ, Erzurum illerinde pazarlama büroları kurulmalıdır.
İllerde kurulan pazarlama temsilciliklerde (Bürolarda), pazarlama işini kooperatif üyesi üreticilerinin yakınları görevlendirilmelidir.
Kooperatif bünyesinde nakliyeciler oluşturulmalıdır. İşlenen fıstık, bu nakliyeciler tarafından illerdeki temsilciliklere taşınmalıdır.
Kooperatif tarafında işlenen fıstık bu illerdeki pazarlama temsilcilikleri (büroları) tarafından pazarlanmalıdır.
İşte o zaman, köylünün ürettiği fıstık değer fiyatına satılacaktır.
Türkiye’nin en kaliteli ve lezzetli fıstığını üreten Besni, Gölbaşı ve Tut
Köylüsü zenginleşecektir.
Fıstık üreticisi köylünün kalkınmasının ve zenginleşmesinin tek yolu kooperatifleşmektir.
Celal Topkan
20. Dönem CHP Adıyaman Milletvekili
2001-2010 Arası Sosyal Demokrasi Derneği Genel Sekreteri,
2011-2013 Arası Sosyal Demokrasi Derneği Genel Başkan Yardımcısı
Ağustos 2011-Mayıs 2012 Arası CHP Ankara İl Sekreteri
Araştırmacı yazar
