Şirketten yapılan açıklamaya göre, "Sofrada herkese yer var" mottosuyla hareket eden uluslararası perakende şirketi Metro, hızla yaygınlaşan farklı beslenme biçimlerine ait geniş ürün portföyüyle, şeflerin yanında olmaya devam ediyor.
Türkiye'de 35 yıldır otellerin, restoranların ve catering şirketlerinin ihtiyaç duyduğu her türlü profesyonel mutfak ürününü raflarında bulundurarak hizmet veren Metro Türkiye, artan talep nedeniyle profesyonel mutfaklarda ve menülerde vegan ve bitki bazlı tabaklara daha çok yer vermeyi bir gereklilik olarak benimsiyor. Tüm beslenme biçimlerine uygun lezzetli tabaklar geliştirilmesi gerektiğini savunan şirket, geniş ürün gamıyla bu ihtiyaca cevap verirken, sektörde farkındalık yaratmak için de öncü çalışmalar yürütüyor.
Dünya Vegan Haftası'nda Metro Türkiye, bitki bazlı lezzetlerin restoran menülerinde daha fazla yer almasını teşvik etmek için üniversitelerin gastronomi bölümlerinde paneller düzenledi. Şeflerin bu konuda genç yaşta bilinçlendirilmesi amacıyla Metro Türkiye Kurumsal İletişim Müdürü Aslı Duran ve Gastronometro Eğitmen Şefi Murat İlke Özipek, gastronomi bölümü öğrencileriyle buluştu.
"Metro Türkiye ile Vegan Menüler" başlıklı panellerinin Bilgi Üniversitesi ayağına konuk olan Prof. Dr. Itır Erhart, vegan beslenen biri olarak restoranlarda yaşadığı tecrübelerini aktarırken, Bahçeşehir Üniversitesi'nde ise Telezzüz restoranın yönetici şefi Bahtiyar Büyükduman, öğrencilere bitki bazlı reçeteler oluştururken nelere dikkat etmeleri gerektiğini anlattı.
Metro Türkiye, Telezzüz Yönetici Şefi Büyükduman ile bir araya gelerek özel bir gastronomik deneyim yemeği gerçekleştirdi. Metro Türkiye'nin düzenlediği "35 Yaş Altı 3 Şef" yarışmasını 2022'de kazanan şeflerinden ve sürdürülebilir mutfak elçilerinden Büyükduman, Metro markalı bitki bazlı ürünlerle özel bir menü hazırladı. Şef Bahtiyar Büyükduman'ın hazırladığı menü ile yerel, coğrafi işaret tescilli, mevsiminde ürünlere ve atıksız mutfağa dikkat çekildi.
Vegan Haftası etkinliklerini gastronomi keşif platformu olarak yaklaşık 10 yıl önce hayata geçirdiği Gastronometro'ya taşıyan Metro Türkiye, sektörün önde gelen şeflerini ve işletme sahiplerini de ağırladı. Gastronometro şefleri tarafından hazırlanan bitki bazlı özel reçetelerin sunulduğu etkinlikte, farklı beslenme biçimlerine yönelik Metro markalı ürünler yeme içme sektörüne tanıtılırken, vegan menülerle ilgili ilham verici çözümler paylaşıldı.
- "Tüketiciler, restoranlarda beslenme tarzlarına uygun lezzetli ve özgün tabakları bulmakta zorlanıyor"
Açıklamada görüşlerine yer verilen Metro Türkiye Kurumsal İletişim Müdürü Aslı Duran, sorumlu bir iş modeliyle tüm beslenme şekillerine saygı duyarak, değişen tüketici davranışlarına ve taleplerine eksiksiz cevap verebilmek için hem ürün geliştirdiklerini hem de yeme içme sektöründe farkındalık oluşturduklarını belirtti.
Dünyadaki beslenme alışkanlıklarının hızla değişerek vegan, vejetaryen, fleksitaryen, pesketaryen gibi farklı beslenme tercihlerinin hızla arttığını kaydeden Duran, "Tüketicilerin yaşadığı en büyük zorluklardan biri, restoranlarda beslenme tarzlarına uygun lezzetli ve özgün tabakları bulmak oluyor. Biz de 35 yıldır olduğu gibi bu dönüşüm sırasında yeme içme sektörünün en yakın iş ortağı olma vizyonumuz ile bu ihtiyacı daha fazla görünür kılmaya odaklanıyor, sektöre hem geniş ürün yelpazemizle hem de oluşturduğumuz reçetelerle ilham vermeye çalışıyoruz." ifadelerini kullandı.
Bu konuda farkındalık yaratmak ve menüleri bitki bazlı ürünlerle geliştirmenin önemini anlatmak amacıyla Vegan Haftası'nı akademiden şeflere, medyadan konu uzmanlarına kadar geniş bir kitle ile farklı etkinliklerle bir araya gelerek kutladıklarını kaydeden Duran, "Metro Türkiye olarak, farklı beslenme çeşitlerine yönelik yenilikçi ürünleri geliştirmeye ve şeflerimize ilham vermeye devam edeceğiz. Çünkü bizim için sofrada herkese yer var." değerlendirmesinde bulundu.
- Metro Türkiye, vegan ürün portföyünü genişletti
Metro Türkiye'nin raflarındaki vegan ürün yelpazesi içerisinde bitki bazlı lahmacun, içli köfte, meze gibi hazır yemek çözümlerinden süt, mayonez, makarna gibi gıda ürünlerine ve yumuşatıcı, yağ çözücü, şampuan gibi temizlik ürünlerine kadar yüzlerce gıda ve gıda dışı ürün yer alıyor.
Şirket, yenilikçi çeşitlerle sürekli genişlettiği Metro markalı ürün portföyüne ise son olarak ayrana alternatif olarak geliştirilen "Fine Life Fermente Kajulu İçecek"i ekledi. Katkı maddesi, koruyucu ve gluten içermeyen Ürün, yüzde 27 oranında kaju fıstığı, tuz ve çeşitli probiyotikler içeriyor.
