Kaymakamlık ve Belediye işbirliği ile Haziran ayının son haftasında yapılması planlanan ”Azim Şehrin Kadim Yemekleri“ yemek yarışması planlama toplantısı Kaymakam Çağlar Partal başkanlığında yapıldı
MASATDER Gaziantep Aşçılar Dernegi Yönetim Kurulu Başkanı İsmet HIZAL ile MASATDER Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Gaziantep Üniversitesi Otel Lokanta İkram Hizmetleri Bölüm Başkanı Ali Nadir ZEYREK koordinesinde Besni Şire Pazarında yapılacak yarışma; Hıtap, Çüdde ve Tatlı kategorilerinde yapılacak olup, katılım için Kaymakamlık Yazı İşleri Müdürlüğüne başvurulması gerekmektedir.
Kaymakam Çağlar PARTAL yaptığı açıklamada:
"Besni Azim Şehir ve kadimden beri gelen çok güçlü bir kültürel zenginliğe sahip. Bizler bu kültürel zenginliğin her alanda gelecek kuşaklara güzel bir şekilde aktarılmasını amaçlıyoruz. Çok çeşitli bir yemek kültürü zenginliği Besni’nin mutfağında mevcut. Özellikle Aşağı Şehir'de evlerde pişen, bir kısmı günümüzde yapılan bir kısmı da unutulmaya başlanmış yemeklerimizi bu yarışma ile gündeme getirmek ve bunları tarifleri ile birlikte kayıt altına almak istiyoruz. Bu sayede hem yemeklerimizi gelecek kuşaklara aktarmayı hem de turistik anlamda bu zengin kültürü bir ürüne dönüştürmeyi amaçlıyoruz. Tüm Besni’yi bu işe davet ediyoruz ve yoğun bir katılım olacağından da eminiz. Bizlere bu konuda rehberlik eden MASATDER Gaziantep Aşçılar Dernegi Yönetim Kurulu Başkanı İsmet HIZAL' a ve Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Gaziantep Üniversitesi Otel Lokanta İkram Hizmetleri Bölüm Başkanı Ali Nadir ZEYREK hocamıza teşekkür ediyorum." dedi.
Yarışma Kuralları Taslağı
- Yarışma kategorilerinin hepsi şenlik alanında canlı olarak yapılacaktır.
- Yarışma alanında gerekli olacak ana malzemeler organizasyon tarafından karşılanacak (un, şeker, tuz, temel baharatlar, salça, domates, salatalık, yeşil biber vb. temel sebzeler) fakat, yarışmaya başvuran kişilerin belirlemiş olduğu özellikli malzemeler kendileri tarafından getirilecektir. (hıtap iç malzemesi, çüttede kullanılacak ekstra baharat ve garnitür malzemesi, tatlı yapımında kullanılacak ekstra malzemeler ve kap kacak)
- Yarışmacı yarışma alanına önceden hazırlanmış hiçbir ürün getiremez, kendisi getirdiği bütün ürünlere mutlaka bir işlem uygulamak zorundadır. Belirtilen şartlara uymayan yarışmacı yarışmadan diskalifiye edilir.
- Yarışmacı özellikli bir mutfak ekipmanı talep edecekse yarışmadan 1 hafta önce bilgi vermesi gerekmektedir. (Ev tipi fırın, yedek ekmek tahtası vb)
- Yarışmacı yarışmadan en az 45 dakika önce yarışma alanında olacaktır.
- Yarışmacı şenlik alanında kayıt masasından yarışmacı kokartını almadan yarışmaya katılamayacaktır.
- Bir yarışmacı birden fazla yarışma alanından yarışmaya katılabilir. Katılımım fazla olması durumunda yarışmacının kabulüne komisyon karar verecektir.
- Yarışmacı katıldığı kategoride aynı üründen iki tabak hazırlayacaktır. 1 ürün tadım jürisine gönderilecek bir üründe fotoğraf çekimi için sergilenecektir.
- En az 3 kişiden oluşan tadım jürisi, yemeğin görünümü, lezzeti, sunumu, konusunda değerlendirme yapacaklardır En az 1 kişiden oluşan alan jürisi, çalışma öncesi ve sonrası hijyen kurallarına uyum, hazır ürün kullanılması vb. konularda değerlendirme yapacaktır. Yarışma sonrasında puanlama usulü yapılacak değerlendirme sonucunda yarışma kategorisindeki bütün yarışmacılar yarışmalarını tamamladıktan sonra sonuçlar anında ilan edilecektir.
